白藤プロジェクト

<活動理念>

東京家政大学の中村信也教授と米の製造・販売会社エコ・ライス新潟の指導のもと、本大学栄養学科の学生中心に「食と農」に関する活動を行っている団体。主な活動内容としては古代米“白藤”の栽培とその酒造り、食育活動、アレルギー支援活動である。白藤の栽培と酒造りは新潟で行い、地元の農家の方々と交流。食育活動については都内の小学校で食育授業を中心に行っている。中越地震被災者の言葉がきっかけで始まったアレルギー支援も継続的に行っている。